Le Quöllfrisch Hell se caractérise par sa douceur et son léger fruité. Elle est brassée avec de l'eau de source naturelle de l'Alpstein ainsi qu'avec du pur malt Pilsner et trois variétés de houblon sélectionnées de Stammheim et Hallertau. Un stockage dans notre cave rocheuse jusqu'à trois mois donne à la bière son équilibre.