Plumbago - qui doit son nom à la belle fleur sauvage violette qui pousse dans les bois entourant la ferme et les vignobles d'Ulmo - est un Nero d'Avola. Il est produit à partir de l'ancien vignoble du lac Arancio qui nous donne cette version fruitée et suave de ce grand cépage sicilien. Ses tanins ronds et son boisé délicat en font un vin très agréable à boire.